Petits pains express {sans gluten}

10 décembre 2017
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Ces petits pains ultra rapides à préparer seront parfaits pour être dégustés pendant le repas de Noël. Vous pouvez varier la garniture : graines, fruits secs… laissez-vous porter par votre imagination !

150 g de Mix pain
50 g de farine de châtaigne
200 g de tofu soyeux
1 sachet de poudre à lever
1 pincée de sel
Graines et huile

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Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un robot, mélangez raidement ensemble les farines, le tofu, la poudre à lever et le sel. Il est important de ne pas mélangez trop longtemps, sinon le tofu soyeux va se liquéfier.

Farinez-vous généreusement les mains. Séparez la pâte en 4 et formez 4 jolis pains uniformes. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Huilez-les au pinceau et saupoudrez de graines. Enfournez pour 25 min.

Dégustez ces petits pains tièdes.

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Mannele de Saint-Nicolas {sans gluten}

6 décembre 2017
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En ce jour de Saint-Nicolas, voici des Mannele alsaciens sans gluten ! A déguster tièdes à la sortie du four.

Pour 4 mannele
250 g de farine (Mix pain)
100 g de lait (végétal pour moi)
40 g de sucre blond de canne (+ 1 c. à c.)
1/2 sachet de levure de boulanger
Sel
60 g de beurre
1 œuf
Eau de fleur d’oranger
Quelques pépites de chocolat + 1 oeuf

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Faites tiédir le lait, ajoutez la c. à c. de sucre et la levure. Laissez mousser le mélange.

Faites fondre le beurre.

Dans un robot, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre fondu, l’œuf et le lait avec la levure. Ajoutez enfin de l’eau de fleur d’oranger. Quand le mélange est homogène, transvasez dans un saladier et laissez lever 1 h dans un endroit tiède.

Après ce repos, farinez bien vos main et la pâte et séparez-la en quatre. Formez 4 pâtons allongés, faites 2 découpes aux ciseaux pour former les bras et une découpe pour les jambes. Remodelez l’ensemble pour que ce soit harmonieux.

Laissez gonfler 30 min dans un endroit tiède.

Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez vos bonhommes d’œuf battu et déposez quelques pépites de chocolat pour décorer. Enfournez pour 15 à 20 min.

A déguster tiède, c’est bien meilleur !

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Jus d’orange chaud

3 décembre 2017
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Pour cette deuxième recette de l’avent, une boisson toute simple mais qui me rappelle toute mon enfance. Le jus d’orange chaud de ma maman. C’est tout simple, mais tellement bon quand il fait bien froid. Avec des gaufres, un régal !

Pour 1 tasse
3 oranges
1 bonne pincée de cannelle
1 c. à c. de miel

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Pressez le jus des oranges.

Faites-le tiédir dans une casserole avec la cannelle et le miel en mélangeant.

Dégustez bien chaud avec un petit biscuit.

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Gaufres liégeoises {sans gluten}

1 décembre 2017
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Le mois de décembre me donne envie de revenir partager quelques douces recettes par ici. La période de l’avent est propice aux recettes cocooning, et notamment aux goûters gourmands. Les gaufres accompagnées d’une tasse de thé ou de chocolat sont idéales pour se réchauffer, non ?

250 g de Mix pâtisserie (Schar pour moi)
10 cl de lait (végétal pour moi)
2 c. à s. de sucre de canne blond (+ 1 c. à c.)
1/2 sachet de levure de boulanger sans gluten
2 œufs
80 g de beurre
60 g de sucre perlé
1 pincée de sel
Sucre glace

Faites tiédir le lait, ajoutez 1 c. à c. de sucre et la levure de boulanger. Laissez mousser. Faites fondre le beurre.

Dans un robot, mélangez la farine, les 2 c. à s. de sucre et le sel. Ajoutez les œufs, le beurre, puis le lait avec la levure. Une fois l’ensemble homogène, transvasez dans un saladier et laissez gonfler 1 h dans un endroit tiède.

Après le temps de repos, ajoutez le sucre perlé. Faites chauffer le gaufrier et déposez une noix de pâte au centre. Laissez cuire quelques minutes, les gaufres doivent être légèrement dorées. Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et dégustez !

***

Je les ai parfumées avec des écorces d’orange en poudre trouvées en magasin bio, mais vous pouvez aussi choisir d’ajouter de la vanille, un zeste de citron ou encore une goutte d’eau de fleur d’oranger.

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Pour une version sans lactose, utilisez du lait végétal et de la margarine.

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Bûche framboise, citron et pistache {sans gluten}

1 janvier 2017
Buche framboise citron Claire sans gluten

Une recette de bûche qui arrive un peu tardivement, mais on peut encore en préparer une début janvier, non ?  Cette bûche est très légère, avec une texture mousseuse et un biscuit très discret. Pour la réaliser, je me suis inspirée de cette recette du blog Amuse bouche, mais j’ai remplacé le financier par une fine dacquoise.

Je vous souhaite à tous une très belle année 2017, qu’elle vous apporte douceur, amour et gourmandise. De mon côté, je sais d’avance qu’elle sera belle, avec la naissance dans les jours à venir de mon deuxième petit cœur de beurre.

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