Le pois-chiche dans tous ses états 2/3 {sans gluten}

24 avril 2010
houmous betterave

Pour cette seconde recette consacrée aux pois-chiches, je vous propose un houmous revisité à la betterave. Ça permet de varier les goûts et les couleurs. Proposé à l’apéritif avec quelques crudités ou tout simplement du pain des fleurs, c’est un délice.

150 gr de pois-chiches
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de purée de sésame
Le jus d’un demi-citron
1 pincée de cumin
1 betterave
Sel


Laissez tremper les pois-chiches secs toute une nuit dans de l’eau. Si vous êtes pressés, vous pouvez aussi utiliser des pois-chiches prêts à l’emploi en boîte de conserve.

Le lendemain, faites cuire les pois-chiches dans cinq fois leur volume d’eau une bonne heure. Faites les refroidir.

Ensuite, mixez-les avec les autres ingrédients.

Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau.

Pour le amateurs d’ail, on peut rajouter une petite gousse pour relever le goût.

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1 commentaire

  • Reply Morgane 27 avril 2010 at 9 h 14 min

    Bonjour Claire !

    Je me suis permis de partager cette recette sur le forum de Gerblé, elle est trop appétissante !
    Bien sûr je fais un peu de pub pour votre blog au passage, quand on aime on ne compte pas 😉
    http://forum.gerble.fr/viewtopic.php?f=21&t=3659

    Au plaisir de vous lire de nouveau, et merci pour toutes ces délicieuses recettes…

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