Bouchées chocolat blanc et framboises {sans gluten}

30 mai 2010
bouchées chocolat blanc framboises

En ce moment je ne quitte plus mon moule à bouchées en silicone. Je trouve ce format vraiment idéal et adorable pour un goûter gourmand. Après les bouchées au caramel, je vous propose aujourd’hui une recette pour les beaux jours. J’ai décidé de marier les framboises avec du chocolat blanc et avec un peu de pistaches. Ces petites bouchées mettent vraiment les framboises en valeur, le chocolat se fait lui plus discret. Enjoy !

Pour une trentaine de bouchées
100 gr de chocolat blanc
50 gr de sucre
25 gr de poudre d’amande
30 gr de beurre fondu
2 œufs
Une trentaine de framboises
Une poignée de pistaches mondées


Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le sucre et le beurre fondu. Faites fondre le chocolat. Pendant ce temps séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes d’œufs ainsi que la poudre d’amande au mélange précédent et mélangez bien.

Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les au mélange au chocolat.

Répartissez la pâte dans les alvéoles d’un moule en silicone. Déposez une framboise sur chaque gâteau. Réduisez les pistaches en morceaux et saupoudrez-en sur la préparation.

Enfournez pour 12 minutes. Attendez que les bouchées soient tièdes pour les démouler.

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