A quelques jours du départ en vacances, il faut vider le frigo et finir les derniers fruits.

Il me restait des abricots un peu mûrs avec lesquels j’ai décidé de faire une tarte avec une pâte sablée aux amandes sans beurre ! Cette pâte au goût rustique met bien en valeur les abricots bien sucrés.
Agrémentée de pistaches et de miel d’acacia, cette tarte nous a régalés !

Pour la pâte :
90 gr de farine de riz complet
90 gr de poudre d’amande
40 gr de sucre de canne blond
40 gr de purée d’amandes
1 œuf bio

Une douzaine d’abricots
Une poignée de pistaches mondées nature
1 grosse c. à s. de miel liquide d’acacia bio

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la pâte. Mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre. Ajoutez la purée d’amande, l’œuf et malaxez bien. Essayez de former une boule en ajoutant si besoin un peu d’eau tiède.

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis mettez-la dans un moule à tarte.
Mettez la pâte dans le four pour la précuire une dizaine de minutes, le temps de préparer les abricots.

Lavez les abricots, coupez les en deux et dénoyautez-les. Sortez la pâte du four et garnissez-la des abricots coupés en petits morceaux.

Réduisez les pistaches en petits morceaux à l’aide d’un pilon. Saupoudrez-en la tarte. Ajoutez le miel et enfournez pour une demi-heure !

Enjoy !

Pas de recette aujourd’hui mais deux découvertes sympathiques et sans gluten évidemment !

Tout d’abord, j’ai goûté et beaucoup apprécié les mini-croissants fourrés au chocolat précuits sans gluten de Carrefour. 10 minutes au four et hop des mini-croissants au goût vraiment agréable. Ce n’est pas donné, entre 2,50 et 3€ les 3 croissants, mais une fois de temps en temps, ça fait vraiment plaisir ! Parfait pour le brunch du dimanche matin !

Ma deuxième découverte est en fait une adresse « gluten-free friendly » ! GROM !

Il s’agit d’un très bon glacier italien installé à Paris dans le 6^e. Ils indiquent sur leur carte les glaces contenant du gluten et autres allergènes.  Sur leur site, ils donnent d’ailleurs quelques explications supplémentaires ! Les italiens sont vraiment plus en avance que nous sur ces questions là !
Voilà l’adresse : Grom, 81 rue de Seine, Paris 6^e.

Photo : GROM

Pour changer un peu de la pâtisserie, voilà une recette fraîche mais complète pour un repas d’été.

J’ai eu envie de tester le boulgour de riz aperçu sur ce blog et j’ai été assez séduite par le résultat. En salade, la texture est très intéressante et ça change de la salade de riz classique.
J’ai accompagné le boulgour de riz de pois-chiches pour mélanger céréales et légumineuses. J’ai rajouté des tranches de courgettes grillées, de la fêta et un peu de menthe. Le tout relevé par une vinaigrette citronnée.

Voilà une assiette végétarienne et naturellement sans gluten parfaite pour un déjeuner léger et frais !

100 gr de pois-chiches
1 verre de boulgour de riz
1 courgette
1 morceau de fêta
1 branche de menthe
3 c. à s. d’huile d’olive
1 citron
Sel, poivre

La veille, faites tremper les pois-chiches dans de l’eau.
Le lendemain, faites les cuire pendant 1h30 dans un grand volume d’eau.

Faire cuire également le boulgour de riz dans de l’eau salée pendant 10 minutes. Laissez refroidir les pois-chiches et le boulgour.

Tranchez la courgette en fines tranches dans le sens de la longueur. Déposez les tranches sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les tranches de courgettes d’huile d’olive et enfournez pour 10 minutes sous le gril.

Dans une assiette, déposez le boulgour de riz et les pois-chiches. Déposez par-dessus les tranches de courgettes grillées et la fêta préalablement émiettée. Versez sur ce mélange la vinaigrette au citron et ajoutez la menthe cisaillée.

Dégustez dans une chaise longue à l’ombre !

Ca y est, on s’est dit oui !

On a beaucoup ri et un peu pleuré, le tout dans la chaleur caniculaire, puis sous la pluie et l’orage. Une journée magnifique, avec des imprévus mais surtout de l’amour et du bonheur, le tout saupoudré de macarons !

Pour  se remettre de ses émotions quoi de mieux qu’un peu de pâtisserie ?

Je vous propose aujourd’hui ma version sans gluten d’un grand classique : la madeleine.  Les miennes sont parfumées à la noisette, ce qui leur donne un délicieux goût praliné.

Pour les gourmands comme mon amoureux (que dis-je, mon mari !), on peut rajouter du chocolat au lait coupé en copeaux. Ca peut aussi servir à amadouer l’homme pour qu’il ne me maudisse pas d’avoir fait augmenter encore plus la température de la maison avec le four !

100 gr de farine de riz
50 gr de poudre de noisettes
100 gr de beurre
20 gr de purée de noisettes
125 gr de sucre de canne blond
3 petits œufs bios
Vanille en poudre
En option : 50 gr de chocolat au lait

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les œufs avec le sucre, puis travaillez au fouet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite la farine et la poudre de noisettes, puis le beurre fondu et la purée de noisette. Mélangez bien. Ajoutez enfin la vanille et le chocolat si vous le souhaitez.

Huilez légèrement le moule à madeleine puis remplissez les alvéoles. Enfournez pour une dizaine de minutes. Enjoy !

Astuce : pensez à mettre la pâte crue au frais entre chaque fournée.
Si vous avez trop de pâte, remplissez des moules à Muffins avec le reste.