Madeleines pralinées {sans gluten}

9 juillet 2010
madeleines pralinées sans gluten

Ca y est, on s’est dit oui !

On a beaucoup ri et un peu pleuré, le tout dans la chaleur caniculaire, puis sous la pluie et l’orage. Une journée magnifique, avec des imprévus mais surtout de l’amour et du bonheur, le tout saupoudré de macarons ! Pour  se remettre de ses émotions quoi de mieux qu’un peu de pâtisserie ?

Je vous propose aujourd’hui ma version sans gluten d’un grand classique : la madeleine.  Les miennes sont parfumées à la noisette, ce qui leur donne un délicieux goût praliné. Pour les gourmands comme mon amoureux (que dis-je, mon mari !), on peut rajouter du chocolat au lait coupé en copeaux. Ca peut aussi servir à amadouer l’homme pour qu’il ne me maudisse pas d’avoir fait augmenter encore plus la température de la maison avec le four !

100 gr de farine de riz
50 gr de poudre de noisettes
100 gr de beurre
20 gr de purée de noisettes
125 gr de sucre de canne blond
3 petits œufs bios
Vanille en poudre
En option : 50 gr de chocolat au lait

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les œufs avec le sucre, puis travaillez au fouet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite la farine et la poudre de noisettes, puis le beurre fondu et la purée de noisette. Mélangez bien. Ajoutez enfin la vanille et le chocolat si vous le souhaitez.

Huilez légèrement le moule à madeleine puis remplissez les alvéoles. Enfournez pour une dizaine de minutes. Enjoy !

Astuce : pensez à mettre la pâte crue au frais entre chaque fournée.
Si vous avez trop de pâte, remplissez des moules à Muffins avec le reste.

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3 Commentaires

  • Reply flo 11 juillet 2010 at 15 h 38 min

    Félicitations pour ton mariage !

    Je confirme que faire marcher le four par cette chaleur est navrant. Mais le moyen de faire autrement pour le pain quotidien ?

  • Reply yopa et yoma 11 juillet 2010 at 8 h 33 min

    Quelle surprise de te (re)voir en robe de mariée sur ton blog!
    Nous confirmons pour la très belle journée ainsi que pour le délice des madeleines aux noisettes.

  • Reply Tweet 9 juillet 2010 at 18 h 55 min

    Bravissimo et 1000 félicitations !!!

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