Tarte abricots & amandes {sans gluten}

20 juillet 2010
tarte aux abricots sans gluten

A quelques jours du départ en vacances, il faut vider le frigo et finir les derniers fruits. Il me restait des abricots un peu mûrs avec lesquels j’ai décidé de faire une tarte avec une pâte sablée aux amandes sans beurre ! Cette pâte au goût rustique met bien en valeur les abricots bien sucrés. Agrémentée de pistaches et de miel d’acacia, cette tarte nous a régalés !

Pour la pâte :
90 gr de farine de riz complet
90 gr de poudre d’amande
40 gr de sucre de canne blond
40 gr de purée d’amandes
1 œuf bio

Une douzaine d’abricots
Une poignée de pistaches mondées nature
1 grosse c. à s. de miel liquide d’acacia bio


Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la pâte. Mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre. Ajoutez la purée d’amande, l’œuf et malaxez bien. Essayez de former une boule en ajoutant si besoin un peu d’eau tiède.

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis mettez-la dans un moule à tarte.
Mettez la pâte dans le four pour la précuire une dizaine de minutes, le temps de préparer les abricots.

Lavez les abricots, coupez les en deux et dénoyautez-les. Sortez la pâte du four et garnissez-la des abricots coupés en petits morceaux.

Réduisez les pistaches en petits morceaux à l’aide d’un pilon. Saupoudrez-en la tarte. Ajoutez le miel et enfournez pour une demi-heure !

Enjoy !

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4 Commentaires

  • Reply provence 31 juillet 2010 at 14 h 10 min

    Ma tarte aux fruits préférée!

  • Reply Karen (cuisine saine) 31 juillet 2010 at 10 h 40 min

    Une recette de saison comme je les aime :)

  • Reply tikameltine 30 juillet 2010 at 19 h 42 min

    Humm… Elle me tente bien ta recette. Je vais tester.

  • Reply planete 22 juillet 2010 at 4 h 49 min

    Testée ce soir et referai demain soir! Absolument délicieux. Merci pour cette recette.

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