Rouleaux d’été {sans gluten}

24 août 2010
rouleau d'été sans gluten

J’ai commandé mon premier bento !!! Bon je sais les bentos sont à la mode depuis déjà un bout de temps et j’arrive un peu sur le tard. C’est que jusque-là je n’en voyais pas l’utilité. Mais maintenant que je cherche du travail, ça m’est apparu comme indispensable !

Donc je réfléchis à des recettes et je fais des essais pour mon futur bento et mon futur travail !
Tout ça pour dire que je prends vraiment plaisir à imaginer et surtout à goûter mes essais.

Aujourd’hui j’ai décidé de créer des rouleaux de printemps version été ! Des galettes de riz, du concombre, des carottes, de la fêta et des graines germées de poireaux et le tour est joué ! C’est simple à préparer, équilibré et très frais. J’ai accompagné mes rouleaux d’été d’une sauce au yaourt et au soja ainsi que de quelques onigris (boules de riz vinaigré).

Pour 6 rouleaux de printemps
1 belle carotte
½ concombre
1 beau morceau de fêta
Une grosse poignée de graines germées de poireaux
5 petites galettes de riz rondes

Pour la sauce :
1 yaourt à la grecque
1 c. à s. de sauce soja sans gluten
le jus d’½ citron
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel, poivre
Quelques brins de ciboulette


Tailler les légumes en très fins bâtonnets. Coupez également la fêta  en longueur.

Plongez une feuille de riz dans de l’eau pendant 1 à 2 minutes pour qu’elle ramollisse.
Sortez-la et remplacez-la par une autre. Placez la galette humide sur un torchon et garnissez de légumes, de fêta et de graines germées.

Roulez-la comme un nem (voir ici pour les conseils).
Vous pouvez les recouper pour faire de plus petites bouchées.

Préparez la sauce au yaourt en ajoutant la sauce soja, le citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre er la ciboulette.

Enjoy !!

*** La sauce soja contient toujours du gluten puisqu’elle est fermentée avec du blé !

La seule sauce soja qui n’en contient pas est la sauce Strong Tamari Soy sauce de la marque Lima. Cette sauce est fermentée naturellent contrairement aux sauces habituelles.

On la trouve en magasins bios en plusieurs contenances. On trouve sur la bouteille le logo de l’épi de blé barré.

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2 Commentaires

  • Reply M. 9 septembre 2010 at 10 h 21 min

    Ils sont superbes tes rouleaux, très colorés et j’apprécie beaucoup la feta
    bonne journée

  • Reply Kouka 27 août 2010 at 14 h 05 min

    Très sympa ces rouleaux de printemps!!

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