Cléa écrit régulièrement des articles pour les magasins bios Satoriz que l’on peut d’ailleurs lire sur leur site.
Quand elle a parlé de son dernier article consacré à la polenta je me suis empressée d’aller le lire.
Ça tombait bien, j’avais un paquet de polenta tout neuf dans mon placard depuis un moment ! Et d’ailleurs je ne savais pas trop comment l’utiliser. Son article a éclairé ma lanterne et j’ai décidé de tester la polenta en version sucrée.

J’ai préparé des bouchées à la polenta, au thé matcha et au pralin, sans gluten, évidemment. La texture est très intéressante, vraiment inédite. Je testerais bien dans des sablés, je pense que ça serait très bien aussi.

100 gr de farine de riz
50 gr de polenta instantanée
100 gr de beurre
100 gr de sucre
3 petits œufs
1 c. à c. de levure chimique (Natali)
1 c. à c. de thé matcha
1 poignée de pralin

Battre ensemble les œufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la polenta, la levure et le thé matcha. Mélangez bien.
Pour finir ajoutez du pralin tout prêt ou fait maison comme chez elle.

Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole d’un moule à bouchées préalablement huilé.

Enfournez pour 20 minutes ! Enjoy !!

Ma problématique culinaire du moment tourne autour de mon bento !

Il faut que son contenu soit le plus équilibré et le plus consistant possible et surtout qu’il soit très rapide à préparer. J’utilise en général les restes, et j’essaye de m’organiser le week end pour congeler certains plats.

Le cake est vraiment parfait puisqu’il répond à mes trois critères !
Avec des légumes et du fromage, il est assez consistant pour accompagner une salade composée. Il est hyper rapide à préparer : moins de 20 minutes, et surtout, coupé en tranches, il se congèle très bien. Du coup, le soir je mets une tranche dans mon bento et le lendemain elle est décongelée !

180 gr de farine de riz complet
3 œufs bios
1 sachet de levure chimique (Natali)
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait (de vache, de soja ou de riz)
Une pincée de sel
200 gr de fleurettes de brocolis congelés
200 gr de fêta
Le zeste de 1/2 citron

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition. Faites-y cuire 6 min les fleurettes de brocoli.

Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sel puis versez le lait et l’huile. Ajoutez les œufs et mélangez bien cette pâte. Ajoutez le zeste de citron ainsi que la feta coupée en petits morceaux.
Sortez les brocolis de l’eau et égouttez-les bien pour qu’ils ne détrempent pas la pâte à cake. Coupés les en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation.

Versez dans un moule à cake légèrement huilé.
Enfournez pour une demi-heure puis vérifiez la cuisson. Si le dessus du cake se colore trop, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
Démoulez et laissez légèrement refroidir avant de découper.

Cette base de cake se décline à l’infini selon la saison et vos envies ! Enjoy !!!

J’avoue, je suis une très mauvaise blogueuse ces derniers temps. Mon blog est laissé à l’abandon mais j’ai une très bonne excuse : j’ai trouvé du travail !!!
Je trouve néanmoins le temps de me créer de jolis petits bentos ! J’essaye de varier le contenu mais il est en général à base de riz et de légumes. Je rajoute aussi une part de cake préalablement préparé et congelé en tranche. J’ajoute à tout ça quelques morceaux de fruits, 2 carrés de chocolat et le tour est joué !!!

Pour mon bento du jour j’ai préparé une petite salade de pommes de terre, betteraves, laitue, dés de comté, effeuillé de jambon fumé et sésame. J’ai mis la vinaigrette dans d’adorables petits bidons-poissons japonais ! Pour le salé, j’ai ajouté une petite tranche de cake chorizo – fêta.

Côté sucré, j’ai préparé quelques petits sablés croquants choco-pralinés sans gluten et sans beurre ainsi que quelques grains de raisin bio.

Les sablés croquants choco-pralinés sans gluten et sans beurre

100 gr de farine de riz complet
20 gr de sucre de canne blond
40 gr de purée de noisette
1 œuf
100 gr de chocolat noir
1 pincée de sel
1 pincée de poudre à lever

Hachez grossièrement le chocolat au couteau.

Mélangez du bout des doigts la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le chocolat et la purée de noisette. Malaxez bien pour répartir la purée. Ajoutez l’œuf et formez une boule. Si nécessaire ajoutez un peu d’eau.

Mettez la pâte dans du film alimentaire et roulez pour former un gros boudin. Mettre au frais une heure.

Sortez la pâte du frigo et coupez-la en tranches d’environ 1cm d’épaisseur. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé puis enfournez à 180°C pour 20 minutes. Enjoy !