Cake feta-brocoli {sans gluten}

20 septembre 2010
cake feta-brocoli sans gluten

Ma problématique culinaire du moment tourne autour de mon bento !

Il faut que son contenu soit le plus équilibré et le plus consistant possible et surtout qu’il soit très rapide à préparer. J’utilise en général les restes, et j’essaye de m’organiser le week end pour congeler certains plats.

Le cake est vraiment parfait puisqu’il répond à mes trois critères !
Avec des légumes et du fromage, il est assez consistant pour accompagner une salade composée. Il est hyper rapide à préparer : moins de 20 minutes, et surtout, coupé en tranches, il se congèle très bien. Du coup, le soir je mets une tranche dans mon bento et le lendemain elle est décongelée !

180 gr de farine de riz complet
3 œufs bios
1 sachet de levure chimique (Natali)
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait (de vache, de soja ou de riz)
Une pincée de sel
200 gr de fleurettes de brocolis congelés
200 gr de fêta
Le zeste de 1/2 citron

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition. Faites-y cuire 6 min les fleurettes de brocoli.

Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sel puis versez le lait et l’huile. Ajoutez les œufs et mélangez bien cette pâte. Ajoutez le zeste de citron ainsi que la feta coupée en petits morceaux.
Sortez les brocolis de l’eau et égouttez-les bien pour qu’ils ne détrempent pas la pâte à cake. Coupés les en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation.

Versez dans un moule à cake légèrement huilé.
Enfournez pour une demi-heure puis vérifiez la cuisson. Si le dessus du cake se colore trop, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
Démoulez et laissez légèrement refroidir avant de découper.

Cette base de cake se décline à l’infini selon la saison et vos envies ! Enjoy !!!

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2 Commentaires

  • Reply sandy 7 mars 2016 at 19 h 57 min

    J’ai remplacé la farine de blé (j’en ai plu) par 90g de farine de manioc et 90g de farine de soja, et le résultat est excellent! même mon copain pas intolérant au gluten s’est resservit deux fois!!!
    Merci pour ces super recettes (je viens de découvrir ce site, et il est déjà passé dans mes favoris)

  • Reply Sylvie Lebaz 25 mai 2013 at 10 h 22 min

    Comme fiston est aussi intolérant au lactose, je vais remplacer la fêta par de la mozzarela sans lactose. Et je vous donnerai le résultat!

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