Juste le temps de partager avec vous une dernière recette avant Noël : l’indispensable pain d’épices en version sans gluten bien sûr ! Il est rapide à faire et vraiment délicieux ! Et cette odeur… Je l’aime tout juste sorti du four encore tiède, ou alors le lendemain lorsqu’il a un peu séché, mais il se congèle aussi très bien. N’hésitez pas, il fera vraiment toute la différence sur la table de Noël.
Je vous souhaite de tout cœur un très joyeux Noël, j’espère que vous passerez de bons moments et que vous vous régalerez !
220 g de farine de riz complet
30 gr de farine de châtaigne
30 g de vergeoise brune
1 c. à c. de mélange à pain d’épices
1 pincée de sel
25 cl de lait de vache ou végétal
250 g de miel liquide
1 c. à c. de bicarbonate de soude
1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
Préchauffez le four à 150 °C.
Dans un saladier, mélangez la farine de riz et la farine de châtaigne, le sucre, les épices et le sel.
Portez le lait à ébullition puis hors du feu, ajoutez le miel. Remuez pour le faire fondre puis ajoutez le bicarbonate. Remuez bien puis versez sur la farine dans le saladier. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger.
Mélangez pour obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Laissez tiédir, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez.
Huilez légèrement un moule à cake puis versez-y la pâte. Enfournez pour 1 h !
