Pain d’épices {sans gluten}

24 décembre 2010
pain epices 4

Juste le temps de partager avec vous une dernière recette avant Noël : l’indispensable pain d’épices en version sans gluten bien sûr ! Il est rapide à faire et vraiment délicieux ! Et cette odeur… Je l’aime tout juste sorti du four encore tiède, ou alors le lendemain lorsqu’il a un peu séché, mais il se congèle aussi très bien. N’hésitez pas, il fera vraiment toute la différence sur la table de Noël.
Je vous souhaite de tout cœur un très joyeux Noël, j’espère que vous passerez de bons moments et que vous vous régalerez !

220 g de farine de riz complet
30 gr de farine de châtaigne
30 g de vergeoise brune
1 c. à c. de mélange à pain d’épices
1 pincée de sel
25 cl de lait de vache ou végétal
250 g de miel liquide
1 c. à c. de bicarbonate de soude
1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger

Préchauffez le four à 150 °C.

Dans un saladier, mélangez la farine de riz et la farine de châtaigne, la vergeoise, les épices et le sel.

Mettez le lait dans une casserole puis portez-le à ébullition. Hors du feu, ajoutez le miel. Mélangez pour le faire fondre puis ajoutez le bicarbonate, le mélange va mousser. Mélangez bien puis versez le lait dans le saladier. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et mélangez bien.

Mélangez pour obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Si besoin, mixez la pâte à l’aide d’un mixeur plongeant.

Huilez légèrement un moule à cake puis versez-y la pâte. Enfournez pour 1 h. À la fin de la cuisson, attendez que le pain d’épices refroidisse avant de le couper en tranches.

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Vous aimerez peut-être :

2 Commentaires

  • Reply niss 30 décembre 2016 at 14 h 22 min

    Pain d épices vraiment top, pas sec, bien moelleux..
    et qui se conserve quelques jours. Personnellement j en mange au pti déj avec de la confiture ou du beurre ou au repas avec du fromage.. Génial !

  • Reply mamierose 4 avril 2012 at 20 h 02 min

    j ai fais a noèl le pain d épice qui a etais réussie
    mais aujourd hui le top bien gonflé bien moélleux
    pour paques il fairas merveille avec ma salade landaise
    merci

  • Laissez un commentaire