Mini-madeleines marbrées {sans gluten}

30 janvier 2011
mini madeleines marbrées

Un dimanche vraiment très très froid
Une journée au chaud à la maison…
Une très très grosse fournée de mini madeleines marbrées sans gluten pour garder le morale…
Une recette toute simple et ultra-rapide pour un résultat vraiment réconfortant

Pour une cinquantaine de mini-madeleines
2 gros œufs bios
100 g de farine de riz ½ complet
40 g de poudre d’amande
100 g de beurre
80 g de sucre blond de canne
60 g de chocolat noir
1 pincée de levure
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 200 °C.

Battez ensemble les œufs et le sucre. Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel puis mélangez. Faites fondre le beurre puis ajoutez-le au mélange.

Séparez la pâte en 2 parties. Faites fondre le chocolat puis ajoutez-le dans une partie de la préparation.

Mettez la pâte au frais pour une vingtaine de minutes. Pendant ce temps beurrez et farinez votre moule.

Sortez la pâte du réfrigérateur et remplissez les alvéoles d’un peu de chaque pâte. Mélangez avec un cure-dent pour créer des marbrures. Ne remplissez pas trop les alvéoles, les madeleines vont gonfler pendant la cuisson.

Enfournez pour 9-10 min et dégustez !

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2 Commentaires

  • Reply Meriam 1 décembre 2016 at 8 h 38 min

    Bonjour,
    Je voulais savoir si on pouvez ou non remplacer la farine de riz 1/2 complet par un autre (riz/châtaigne, riz complet, mix pâtisserie Shär…..) ?
    Merci

  • Reply Mathilde 9 août 2015 at 13 h 02 min

    Je viens d’essayer la recette et c’est un vrai délice, merci!
    J’ai juste ajouté de l’arome de fleur d’oranger dans le mélange  »nature »
    Merci pour la recette!

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