En retard pour la chandeleur, en avance pour mardi gras…
Je vous livre ma recette de crêpes sans gluten. Parce que j’aime faire des crêpes comme ça, sans raison.
Dans nos crêpes ce dimanche, du sucre de canne complet ou des poires avec du chocolat.
De la pure gourmandise…

Pour 8-10 crêpes

180 g de Mix C Schar
70 g de farine de châtaigne
2 œufs
1/2 l de lait
1 c. à s. de sucre blond de canne
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de rhum ambré (pour les gourmands)
1/2 verre d’eau
1 pincée de sel

Mélangez les farines, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs et le lait en mélangeant au fouet. Ajoutez l’huile d’olive et le rhum. Finissez de mélanger avec un mixeur plongeant.  Laissez reposer une bonne heure.

Vérifiez la consistance de la pâte. Si elle est trop épaisse, ajoutez 1/2 verre d’eau. Faites cuire les crêpes dans une poêle beurrée. Dégustez bien chaud !

* Pour parfumer et colorer les crêpes, ajoutez 1 c. à c. de cacao à la pâte.

** Pour une version salée, supprimez le sucre et le rhum.

*** On peut aussi faire cette pâte avec uniquement 250 g de Mix C.

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