Crêpes {sans gluten}

13 février 2011
crêpes sans gluten

En retard pour la chandeleur, en avance pour mardi gras…
Je vous livre ma recette de crêpes sans gluten. Parce que j’aime faire des crêpes comme ça, sans raison.
Dans nos crêpes ce dimanche, du sucre de canne complet ou des poires avec du chocolat.
De la pure gourmandise

Pour 8-10 crêpes

180 g de Mix C Schar
70 g de farine de châtaigne
2 œufs
1/2 l de lait
1 c. à s. de sucre blond de canne
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de rhum ambré (pour les gourmands)
1/2 verre d’eau
1 pincée de sel

Mélangez les farines, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs et le lait en mélangeant au fouet. Ajoutez l’huile d’olive et le rhum. Finissez de mélanger avec un mixeur plongeant.  Laissez reposer une bonne heure.

Vérifiez la consistance de la pâte. Si elle est trop épaisse, ajoutez 1/2 verre d’eau. Faites cuire les crêpes dans une poêle beurrée. Dégustez bien chaud !

* Pour parfumer et colorer les crêpes, ajoutez 1 c. à c. de cacao à la pâte.

** Pour une version salée, supprimez le sucre et le rhum.

*** On peut aussi faire cette pâte avec uniquement 250 g de Mix C.

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7 Commentaires

  • Reply Lulu 5 décembre 2015 at 18 h 05 min

    Merci pour cette recette, elles sont excellentes ! N’ayant pas de farine de châtaigne, je l’ai remplacée par de la farine de sarazin. C’était parfait !
    Mon homme s’est régalé alors qu’il est réticent au sans gluten !!!

  • Reply Chevillard 22 juillet 2015 at 16 h 56 min

    Pour ceux qui sont aussi allergiques aux œuf, vous pouvez remplacer le lait et les œufs par du lait de coco , c’est à tomber. Humm.

  • Reply VirginieCT 2 février 2015 at 19 h 44 min

    Très bonnes crêpes qui se tiennent bien!
    A la place de la farine de châtaigne j’ai mis un mix riz/châtaigne (30% châtaigne et 70% riz) et je trouve que le gout de la châtaigne est encore trop prononcé. Je réessaierai avec uniquement du Mix Pâtisserie et peut être aussi Mix Pâtisserie + maïzena

  • Reply Louise*Sk 25 octobre 2012 at 20 h 54 min

    A la fin tu suggères de rajouter un peu de cacao. Quelle marque conseilles-tu ?

  • Reply Edith 2 février 2012 at 22 h 33 min

    je vais essayer avec ta recette ,l’autre jour nous en avons fait avec de la farine de riz et de la maizena elles étaient très bonnes et légères ….merci pour ton blog

  • Reply Mel 20 novembre 2011 at 13 h 19 min

    Je testerai ! Hier j’ai fait une recette et mes proportions au niveau des farines étaient inversés au votre et elles étaient trop forte en gout de châtaigne (j’imagine aussi qu’il faut s’habituer!) et j’essaierais aussi avec 100% farine Mix C!
    En tout cas, je parcours votre blog vu que je dois consommer sans gluten et je le trouve très intéressant !

    • Reply Claire sans gluten 24 novembre 2011 at 11 h 11 min

      Merci beaucoup pour vos gentils mots d’encouragement !
      En effet, la farine de châtaigne est très forte en goût, il faut l’utiliser en petite quantité.
      Le Mix C est vraiment pratique pour les crêpes, le goût est vraiment agréable.

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