Tarte à la carotte {sans gluten}

6 mars 2011
tarte à la carotte

L’arrivée du printemps me donne envie de mettre de la couleur dans nos assiettes. De la couleur et de la chaleur. Cette tarte toute douce au goût subtil nous a fait voyager et j’ai pris beaucoup de plaisir à la retrouver le lendemain dans mon bento.
Une recette simple mais chaleureuse qui réveille nos papilles endormies par un long hiver. Pour relever le goût des carottes, une bonne dose de curcuma, à utiliser sans modération paraît-il…

Pour la pâte à tarte
150 g de farine de riz ½ complet
30 g de farine de pois-chiche
3 c. à s. d’huile de pépins de raisin
1 pincée de sel
½ verre d’eau

Pour la garniture
4 carottes bios
2 œufs
15 cl de lait de vache ou de soja
1 c. à s. de curcuma
1 c. à s. de graines de sésame
1 c. à s. de coriandre ciselée
Sel, poivre

Faites préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélangez les farines, le sel, l’huile et l’eau. Formez une boule et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Garnissez-en un moule et mettez-le au four pendant la préparation de la garniture.

Épluchez et râpez finement les carottes. Dans un saladier, battez au fouet les œufs, le lait, le curcuma et la coriandre. Ajoutez le sésame, salez et poivrez. Sortez la pâte du four et répartissez les carottes sur toute la surface. Versez le mélange et enfournez pour 30 à 40 min.

Dégustez chaud avec une salade croquante.

 

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