Muffins choco-noisette au yaourt {sans gluten}

3 juillet 2011
muffins choco noisette

Les éditions de la Plage ont sorti une nouvelle collection, Les Toqués du bio. De tous petits livres contenant 12 recettes pour un prix mini : 3, 95 €. Tous les titres me plaisent, mais hier j’ai craqué pour celui consacré aux Gâteaux aux yaourts. Les recettes sont toutes très séduisantes et très gourmandes.

Pour ce dimanche, j’ai testé la recette choco-noisette que j’ai faite sous forme de muffins et adaptée sans gluten. Résultat : un délice et un amoureux ravi !

Le choco-noisette selon Céline Mennetrier pour Gâteaux aux yaourts, variations bio, adaptée sans gluten :

Pour 12 muffins :

200 g de chocolat noir
1 pot de noisettes entières
1 pot de yaourt au lait de vache ou de soja
2 œufs
1 pot de sucre blond de canne
1,5 pots de farine de riz semi-complète
½ pot de poudre de noisette
1 sachet de levure Natali
4 c. à s. de purée de noisette

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites fondre 100 g de chocolat.
Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre et les œufs au fouet. Ajoutez la farine, la poudre de noisette, la levure, et la purée de noisette. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.

Concassez grossièrement les noisettes à l’aide d’un mixeur. Hachez le chocolat restant au couteau. Ajoutez ces deux éléments à la préparation. Déposez des caissettes dans les alvéoles d’un moule à muffin. Remplissez aux deux tiers de préparation et saupoudrez de quelques noisettes concassées.

Enfournez et faites cuire 25 min. Dégustez tièdes.

Sinon ces derniers temps j’ai également beaucoup aimé les deux livres suivants :

Mon premier dîner végétarien, Alice Hart, Marabout.
Je suis de plus en plus sensible à la cuisine végétarienne. Ce livre est plein de bonnes idées simples et appétissantes.

Mon carnet de recettes, Gwyneth Paltrow, Marabout.
Étonnamment, j’ai été agréablement surprise par ce livre et je me laisserais bien tenter par le brownie sans beurre.

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9 Commentaires

  • Reply MamanDine 18 février 2013 at 14 h 32 min

    Merciiii pour cette belle recette que j’ai pu réaliser et photographier ce mati :)) recette en preogramme pour demain avec un clin d’oeil vers ce blog merci :))

  • Reply virginie 22 avril 2012 at 17 h 02 min

    trop bon ! merci bcp pour cette délicieuse recette !

  • Reply Liviany 23 août 2011 at 21 h 43 min

    Bonjour! Je viens de connaître ce blog, et il est SUPER! =)

    Je profite pour vous inviter à participer d’un concours sur mon blog… Facile! Une ou deux recettes (pas inédites et qui peuvent même être déjà publiées sur votre blog…)+la ou les photos… =)

    Merci! J’espère que ça vous donne envie!

    Pour en savoir plus, passez sur le blog: http://docesucre.blogspot.com/2011/08/concurso-concours.html

  • Reply Artichaut et cerise noire 5 août 2011 at 16 h 04 min

    Je découvre ton billet à l’instant et tes mots me réjouissent.
    J’ai pensé les recettes de ce livre pour qu’elles fassent découvrir les produits bio et aussi qu’elles renouvèlent un peu le gâteau au yaourt classique. J’avais envie qu’à partir de ces quelques recettes de nouvelles voient le jour! Ton adaptation du choco-noisette me plait beaucoup et je vais m’empresser de la faire!
    Merci encore pour ce joli billet.

  • Reply Claire sans gluten 17 juillet 2011 at 14 h 39 min

    Ça m’apprendra à faire des postes à 23 h 30 !
    Erreur corrigée ! Merci pour vos gentils petits mots.

  • Reply Sunny 14 juillet 2011 at 11 h 18 min

    Ah oui tu as marqué 1,5 pots de farine de blé semi-complète ?!?
    En tout cas ces petits muffins ont l’air délicieux !!! Jolies photos :-)

  • Reply ka_fée 8 juillet 2011 at 14 h 39 min

    farine de blé?? je peux remplacer par de la farine de riz complet??
    Merci pour toutes les bonnes recettes sans gluten.

  • Reply Gabie 5 juillet 2011 at 6 h 02 min

    Des muffins très gourmands ! Je ne m’étonne pas que ça ait bien plus !

  • Reply LadyMilonguera 4 juillet 2011 at 9 h 43 min

    De vraies petites merveilles ces muffins !

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