Blinis {sans gluten}

25 septembre 2011
blinis sans gluten

Une petite nouveauté par ici, vous pouvez dorénavant retrouver Sans gluten tout est possible sur Facebook! Vous trouverez le lien ci-contre, à droite !
Je vous propose une recette simple et facile, idéale pour une petite faim du dimanche soir en amoureux : les blinis ! Voilà ma version hyper rapide à faire et qui nous a régalés. Servis avec du saumon fumé, une sauce au yaourt et quelques feuilles de salade, voilà un repas rapide et gourmand !

Pour un repas de 2 personnes (environ 8 blinis moyens)
120 g de farine de riz semi-complète
10 g de farine de sarrasin
1 œuf
12 cl de lait
1 c. à s. d’huile d’olive
4 g de levure de boulanger
Sel, poivre
Herbes aromatiques (ciboulette pour moi)

Faites légèrement chauffer le lait puis ajoutez la levure de boulanger et laissez mousser pendant 10 min.

Dans un saladier, mélangez la farine de riz et de sarrasin. Ajoutez ensuite le mélange lait-levure. Le mélange paraît sec, c’est normal. Ajoutez alors le jaune d’œuf et l’huile d’olive puis mélangez au fouet.

Battez le blanc d’œuf en neige ferme. Ajoutez-le délicatement à la préparation, salez, poivrez. Ajoutez enfin la ciboulette. Laissez reposer pendant 1 h dans un endroit tiède.

Après le temps de repos, faites chauffer une poêle avec un fond d’huile d’olive. Versez une grosse cuillère à soupe de pâte. Lorsque des bulles se forment à la surface, retournez les blinis. Attention, la cuisson est très rapide.

Dégustez avec du saumon fumé et une sauce au yaourt, citron et ciboulette. Enjoy !

*** Pour une version sans lactose, remplacez le lait de vache par du lait de soja ! Et servez avec une sauce à base de crème de soja ou de Sojami.

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6 Commentaires

  • Reply Marion 24 mars 2015 at 21 h 48 min

    Coucou, très allechante cette recette

  • Reply Nautilus 5 septembre 2013 at 13 h 57 min

    Quel bonheur, une recette de blinis sans gluten ! Voilà au lien de mes éternelles pain des fleurs, je vais me faire des blinis, bien sûr !!!!! Merci à vous Claire sans gluten !

  • Reply Louis 19 octobre 2011 at 23 h 50 min

    Mais tu trouves où toutes ces farines? 😛 Elles sont garanties sans gluten? Car je galère à en trouver. Merci d’avance de ta réponse.
    Nice les blinis en tout cas!

    • Reply Claire sans gluten 24 novembre 2011 at 11 h 14 min

      Je trouve mes farines en magasin bio au rayon sans gluten. Et oui elles sont garanties sans gluten ! Sinon vous pouvez en commander sur internet sur les sites comme Parallerg ou l’Épicerie des allergiques !

  • Reply Löu 26 septembre 2011 at 20 h 54 min

    Chouette recette, je la note dans un coin !

  • Reply Julie 26 septembre 2011 at 1 h 50 min

    Je suis bien d’accord avec toi, c’est idéale pour une petite soirée en amoureux ou pour un brunch le dimanche matin!

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