Cookies ultra-moelleux {sans gluten}

22 avril 2012
cookies ultra moelleux

Moi je raffole des cookies, mais il faut qu’ils soient bien épais et très généreux en chocolat. Cette version pleine de noisettes et ultra-chocolatée a un délicieux goût praliné. Ils sont parfaits pour un dimanche tout gris !

Pour une douzaine de cookies
90 g de sucre de canne complet
2 œufs
170 g de farine de riz
40 g de poudre de noisette
½ sachet de levure
60 g de beurre
60 g de purée de noisette
Sel
100 g de chocolat noir
1 grosse poignée de noisettes

Préchauffez le four à 180 °C (th.6).

Mettez les œufs et le sucre dans un saladier et fouettez-les. Ajoutez la farine de riz, la poudre de noisette, la levure et le sel. Faites fondre le beurre et ajoutez-le avec la purée de noisette dans le saladier. Mélangez bien.

Hachez le chocolat et les noisettes au couteau de manière irrégulière puis incorporez-les dans la préparation.

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Faites des boules de pâte de la taille d’une balle de ping pong. Déposez-les au fur et à mesure sur la plaque et écrasez-les légèrement. Enfournez et faites cuire pendant 15 min.

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10 Commentaires

  • Reply Audrey 22 novembre 2016 at 22 h 50 min

    Bonjour, comment fait on de la purée de noisette ou par quoi la remplacer? Merci

    • Reply Claire 23 novembre 2016 at 9 h 06 min

      Bonjour Audrey, on peut remplacer la purée de noisette par la purée d’un autre oléagineux (amande, noix de cajou, cacahuète). On trouve ces purées en magasin bio. Si jamais vous n’en avez pas, vous pouvez toujours la remplacer par du beurre. Très bonne journée !

  • Reply Noria 4 octobre 2016 at 6 h 16 min

    Bonjour

    Super recette!
    Les cookies sont hyper moelleux c’est trop bon!!
    J’ai rajouté des noix de pecan.

    Merci :)

  • Reply LuCe 15 novembre 2015 at 15 h 42 min

    La première tournée sort du four, ils sont superbes. Merci pour la recette! Ils sont super! (les plus beaux que j’ai fait, alors que j’ai tenté plusieurs recettes avec du gluten, ils étaient pas aussi chouettes!) ça va être dur d’attendre qu’ils refroidissent! :-)

  • Reply LuCe 15 novembre 2015 at 15 h 37 min

    La prz

  • Reply Lisa 5 avril 2013 at 19 h 09 min

    Ces cookies sont très bons ! J’ai fait une version amandes. Seul « hic » : j’ai trouvé qu’ils n’avaient pas la consistance croustillante des cookies.. Est-ce que ça viendrait de la cuisson ? Pourtant je les ai laissé jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés…

  • Reply marina 26 septembre 2012 at 12 h 36 min

    Ils sont délicieux, les enfants ont adoré

  • Reply nany 28 août 2012 at 20 h 17 min

    Vos cookies sont fabuleux même pour ceux qui n’ont pas de souci avec le gluten. Ma meilleure amie étant intolérante au gluten mais très gourmande elle se prive de gourmandise depuis très longtemps. J’ai donc fait votre recette de cookies et de brownies et elle s’est régalé!! Merci pour ce partage!!
    Vos recettes sont sur mon blog avec un lien vers le votre.

  • Reply LeeYaa 23 avril 2012 at 19 h 13 min

    Miam un vrai régal ces cookies bien gourmands !

  • Reply BoopCook 23 avril 2012 at 17 h 53 min

    ils ont l’air excellent, les cookies parfait !

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