Chocolate banana bread {sans gluten}

4 novembre 2012
Banana bread

Il y a quelques temps, une connaissance m’a parlé de sa passion pour les banana bread ! Et elle m’a surtout confié que le secret c’était d’y ajouter des pépites de chocolat… Il n’en fallait pas plus pour attiser ma curiosité. Et je n’ai pas été déçue, le résultat est top, moelleux et très doux. Il se garde pendant plusieurs jours sans se dessécher, ce qui est un très bon point !

2 œufs
80 g de sucre blond de canne
180 g de farine de riz
40 g de poudre d’amande
½ sachet de levure
40 g de beurre
40 g de purée d’amande blanche
5 cl de lait
2 bananes
100 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 160 °C.

Mettez les œufs entiers et le sucre dans un saladier, puis fouettez. Ajoutez la farine de riz, la poudre d’amande et la levure. Faites fondre le beurre et mélangez-le à la purée d’amande. Ajoutez ce mélange dans le saladier avec le lait puis mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Épluchez les bananes et écrasez la chair à la fourchette pour obtenir une purée. Ajoutez-la à la préparation avec les pépites de chocolat. Mélangez bien. Beurrez et farinez un moule à cake puis versez-y la préparation.

Enfournez et faites cuire pendant 50 min à 1 h. Enjoy !

Pour une version sans lait, remplacez le beurre par de la margarine sans lait et le lait par du lait végétal.

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18 Commentaires

  • Reply Banana Bread Double chocolat - Sans Gluten - Bikini et Gourmandise 13 novembre 2015 at 18 h 09 min

    […] découvrir de nouveaux ingrédients et donc de nouvelles consistances ou saveurs. Ici grâce à la recette de Claire sans Gluten j’ai pu (re)découvrir l’intérêt de la purée d’amandes qui permet de diminuer […]

  • Reply Mathilde 25 juillet 2015 at 16 h 58 min

    Je viens de tester la recette et waw un vrai délice!
    Je n’avais pas de purée d’amande j’ai donc fait un mélange 20g de beurre + farine de lupin ( qui à des propriétés émulsifiantes comme le beurre ) et cela à très bien marché!
    Merci pour la recette en tout cas

  • Reply http://www./ 21 juillet 2016 at 14 h 42 min

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