Madeleines au chocolat {sans gluten}

18 octobre 2015
Madeleines choco Claire sans gluten

Ma recette favorite du moment ! Ces petites madeleines au chocolat cachant un cœur fondant, sont parfaites pour cocooner le dimanche à la maison. La recette est issue du dernier livre de Julie Andrieu, All my best desserts. Je l’ai un peu arrangée à ma sauce, bien sûr !

Pour 10-12 madeleines

50 g de sucre
2 œufs
40 g de farine (Mix pâtisserie Schar pour moi)
1 c. à c. rase de poudre à lever
20 g de poudre de noisette
50 g de beurre fondu
2 c. à s. de cacao non sucré
12 carrés de chocolat pâtissier

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs et le sucre. Ajoutez la farine, la poudre à lever et la poudre de noisette. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien. Tamisez la cacao, puis ajoutez-le. Mélangez.

Répartissez la pâte dans les empreintes d’un moule à madeleines beurré. Déposez au centre de chaque madeleine un carré de chocolat, puis à l’aide d’une petite cuillère, recouvrez-le complètement de pâte à gâteau.

Enfournez pour 8 min. Sortez du four, laissez reposer 3 min, puis dégustez avec un bon thé !! Enjoy !

** Pour un goût praliné plus marqué, torréfiez la poudre de noisette !

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7 Commentaires

  • Reply Julie 6 février 2017 at 17 h 05 min

    Je suis étonnée..quand on cherche une recette de pâtisserie sans gluten, généralement, ce n’est pas pour se voir dire d’aller acheter un « mix »..mais bien pour avoir les proportions et les ingrédients pour réaliser soi-même une pâte sans gluten..que ce soit pour un gâteau ou pour une pizza.. :)

  • Reply Ouis hana 15 juin 2016 at 19 h 03 min

    Merci pour la recette.un régale pour toute la famille.

  • Reply Mlle Croquant 24 janvier 2016 at 16 h 33 min

    Fiou! J’aimais bien les madeleines mais alors là je crois que je vais adorer!
    J’ai une amie intolérante au gluten et j’adore passer sur ton blog quand je la reçois :) Mais là pas besoin d’invitée pour faire des petites madeleines! Hihi

  • Reply iza 6 novembre 2015 at 17 h 52 min

    Oh, mais quel régal ! Elles ont l’air gourmandes et chocolatées à souhait !

  • Reply Marie / Madeleines plumes 19 octobre 2015 at 13 h 20 min

    Elles ont l’air absolument délicieuses ces madeleines et ce cœur en chocolat fondant, miam !

    • Reply http://www./ 26 novembre 2016 at 16 h 26 min

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