Gros gâteau d’anniversaire au chocolat {sans gluten}

22 novembre 2016
Gateau choco 3

Me voici de retour avec une recette de gâteau d’anniversaire ! Celui-ci est très chocolaté, facile à réaliser mais il fait son petit effet à la découpe. Quelques jolies décorations et le tour est joué pour bluffer vos invités !

Il est composé d’un zebra cake épais et bien moelleux tranché en deux dans l’épaisseur et recouvert de mousse au chocolat. Je vous le disais, simple, efficace et très gourmand !

Gateau choco 1Pour la mousse au chocolat : (à préparer la veille)

200 g de chocolat noir
5 blancs d’œufs
1 c. à s. de sucre glace

Faites fondre le chocolat, puis ajoutez-lui le sucre glace. Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis mélangez-les délicatement au chocolat. Couvrez et laissez prendre au réfrigérateur une nuit.

Pour le zebra cake : (à préparer le jour J, quelques heures avant le montage)

4 œufs
150 g de sucre de canne
6 cl de lait
6 cl d’huile neutre (pépins de raisin, tournesol)
100 g de mix pâtisserie (Schar pour moi)
40 g de poudre de noisette ou d’amande
40 g de Maïzena
1 c. à c. de poudre à lever sans gluten (Natali pour moi)
1 pincée de vanille en poudre
2 c. à s. de cacao en poudre

Préchauffez le four à 180 °C.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre, jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le lait et l’huile. Incorporez ensuite petit à petit la farine, la poudre de noisette ou d’amande, la Maïzena et la poudre à lever.

Dans un autre saladier fouettez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant à la fin les 75 g  de sucre restants. Incorporez les blancs en neige au mélange précédent.

Divisez la pâte en deux parties égales. Dans une des deux ajoutez le cacao en poudre tamisé et dans l’autre la vanille.

Beurrez ou couvrez de papier cuisson un moule à bords hauts de 20 cm de diamètre. Déposez d’abord 3 c. à s. d’une des pâtes au centre, puis 3 c. à s. de l’autre mélange au dessus et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte. Enfournez pour 30 à 40 min en vérifiant la cuisson (plantez la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche).

À la sortie du four, démoulez le gâteau. Laissez le refroidir complètement avant de procéder au montage.

Munissez-vous d’un couteau à pain. Tranchez délicatement le gâteau en deux dans l’épaisseur. S’il a une forme bombée sur le dessus, vous pouvez coupez légèrement pour qu’il soit plat, c’est plus facile pour faire tenir les bougies !

Recouvrez la première moitié de gâteau d’une couche de mousse au chocolat et déposez l’autre gâteau dessus. Recouvrez le tout de mousse et lissez bien à la spatule. Mettez au frais jusqu’à la dégustation. Décorez à volonté ! Enjoy !

Gateau choco 2

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1 commentaire

  • Reply Sarde'in 25 novembre 2016 at 22 h 52 min

    Il est beau ce gâteau! L’idée de le recouvrir de mousse au chocolat est excellente ! Merci beaucoup pour la recette!

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