Gaufres liégeoises {sans gluten}

1 décembre 2017
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Le mois de décembre me donne envie de revenir partager quelques douces recettes par ici. La période de l’avent est propice aux recettes cocooning, et notamment aux goûters gourmands. Les gaufres accompagnées d’une tasse de thé ou de chocolat sont idéales pour se réchauffer, non ?

250 g de Mix pâtisserie (Schar pour moi)
10 cl de lait (végétal pour moi)
2 c. à s. de sucre de canne blond (+ 1 c. à c.)
1/2 sachet de levure de boulanger sans gluten
2 œufs
80 g de beurre
60 g de sucre perlé
1 pincée de sel
Sucre glace

Faites tiédir le lait, ajoutez 1 c. à c. de sucre et la levure de boulanger. Laissez mousser. Faites fondre le beurre.

Dans un robot, mélangez la farine, les 2 c. à s. de sucre et le sel. Ajoutez les œufs, le beurre, puis le lait avec la levure. Une fois l’ensemble homogène, transvasez dans un saladier et laissez gonfler 1 h dans un endroit tiède.

Après le temps de repos, ajoutez le sucre perlé. Faites chauffer le gaufrier et déposez une noix de pâte au centre. Laissez cuire quelques minutes, les gaufres doivent être légèrement dorées. Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et dégustez !

***

Je les ai parfumées avec des écorces d’orange en poudre trouvées en magasin bio, mais vous pouvez aussi choisir d’ajouter de la vanille, un zeste de citron ou encore une goutte d’eau de fleur d’oranger.

***

Pour une version sans lactose, utilisez du lait végétal et de la margarine.

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