Tartelettes clémentine & cannelle {sans gluten}

18 décembre 2017
30102017-IMG_6008

Ces mini-tartelettes au curd clémentine & cannelle sont parfaites pour être dégustées avec un thé en attendant Noël, entre deux emballages cadeaux ! Attention, elles se grignotent très vite…

Pâte sucrée
100 g de beurre
125 g de sucre glace
1 oeuf
220 g de farine (Mix pâtisserie)
Sel
Vanille en poudre

Curd clémentine & cannelle
12 cl de jus de clémentine + le zeste
160 g de sucre
2 œufs
20 g de fécule de maïs
40 g de beurre

30102017-IMG_5978

Préparez la pâte

Dans un robot, mélangez le beurre mou avec le sucre glace. Ajoutez l’œuf, puis la farine avec le sel et la vanille. Arrêtez le robot lorsqu’une boule se forme. Emballez dans du film alimentaire, puis mettez au réfrigérateur 30 min.

Préparez le curd clémentine & cannelle

Mettez le jus et le zeste de clémentine, le sucre, les oeufs et la fécule de maïs dans une casserole. Faites chauffer à feu doux en mélangeant au fouet sans cesse. Le mélange va mousser puis épaissir. Coupez alors le feu, puis ajoutez le beurre. Mélangez et laissez refroidir.

Les tartelettes

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez finement la pâte et foncez des moules à mini-tartelettes. Enfournez pour les faire cuire à blanc pendant 15 min.

A la sortie du four, laissez tiédir, puis garnissez du curd de clémentine.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Vous aimerez peut-être :

Pas de commentaire

Laissez un commentaire