Moi je raffole des cookies, mais il faut qu’ils soient bien épais et très généreux en chocolat. Cette version pleine de noisettes et ultra-chocolatée a un délicieux goût praliné. Ils sont parfaits pour un dimanche tout gris !

Pour une douzaine de cookies
90 g de sucre de canne complet
2 œufs
170 g de farine de riz
40 g de poudre de noisette
½ sachet de levure
60 g de beurre
60 g de purée de noisette
Sel
100 g de chocolat noir
1 grosse poignée de noisettes

Préchauffez le four à 180 °C (th.6).

Mettez les œufs et le sucre dans un saladier et fouettez-les. Ajoutez la farine de riz, la poudre de noisette, la levure et le sel. Faites fondre le beurre et ajoutez-le avec la purée de noisette dans le saladier. Mélangez bien.

Hachez le chocolat et les noisettes au couteau de manière irrégulière puis incorporez-les dans la préparation.

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Faites des boules de pâte de la taille d’une balle de ping pong. Déposez-les au fur et à mesure sur la plaque et écrasez-les légèrement. Enfournez et faites cuire pendant 15 min.