Le pois-chiche dans tous ses états 1/3 {sans gluten}

16 avril 2010
galette végétale aux flocons de pois-chiches

Les légumineuses, vous le savez sans doute, sont délicieuses pour la santé. Et en plus elles sont toutes naturellement sans gluten ! Si vous voulez en savoir plus, Cléa explique tout ça très bien ici.

Dans la famille des légumineuses, il y a le pois-chiche ! Je vous propose donc une petite série de recette à base de pois-chiche sous toutes ses formes. Le but est de manger des légumineuses et donc de se faire du bien mais sans avoir l’impression de manger toujours la même chose ! Donc c’est parti aujourd’hui avec cette première recette : les galettes végétales aux flocons de pois-chiches ! Les flocons de pois-chiches sont bien pratiques car ils sont prêts à consommer contrairement aux poix-chiches qu’il faut faire tremper puis cuire. Dégustez cette galette avec quelques crudités et du riz : le mélange légumineuse – céréales permet même de se passer de viande (voir les explications de Cléa).

Pour deux personnes
1 grosse pomme de terre
1 grosse carotte
1 petite échalote
1 belle poignée de flocons de pois-chiches
1 c. à s. d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de cumin
Des herbes aromatiques


Râpez ensemble la pomme de terre et la carotte, émincez finement l’échalote. Dans un saladier mélangez les tous les ingrédients. Laissez reposer une vingtaine de minutes pour permettre aux flocons de se gorger du jus des légumes.

Mettez une poêle à chauffer. Pressez les légumes entre vos mains pour essayer de former deux boules. Déposez-les dans les poêles huilées et appuyez dessus à l’aide d’une spatule pour former des galettes. Faites les cuire en douceur une vingtaine de minutes en surveillant bien.

A bientôt pour la suite des mes aventures avec les pois-chiches !!!

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2 Commentaires

  • Reply Alice 3 mars 2017 at 12 h 35 min

    Bonjour ! Auriez-vous des recettes sucrées à base de flocons de pois chiches?

  • Reply Alice 2 mai 2015 at 16 h 50 min

    Bonjour !
    Le lien vers les explications de Cléa ne fonctionne plus… J’ai testé bon nombre de vos recettes (pain brioché, pizza, gateau marbré avec un yaourt de soja, diverses pâtes, etc.) et c’est un succès à chaque fois! Merci beaucoup!

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