Fougasse lardons-oignons {sans gluten}

19 mai 2010
fougasse sans gluten

Avec les beaux jours qui reviennent enfin, j’ai envie de saveurs du sud, de goûts d’été. Alors quoi de mieux qu’une fougasse pour combler mes désirs. Pour cette recette j’ai choisi de garnir ma fougasse d’oignons légèrement confits et de lardons. J’imagine très bien cette petite fougasse dans un panier de pique nique accompagnée d’une salade composée ou de quelques crudités ! Ça tombe bien, il parait qu’il va faire chaud ce week-end à Paris !!!

100 gr de farine (Mix B Schar)
50 gr de farine de maïs
1 sachet de levure de boulangerie
1 c. à c. de sucre en poudre
1 c. à s. d’huile d’olive
1 gros oignon
1 barquette de lardons
Une pincée de sel + poivre
Une pincée d’herbes de Provence
5 cl + 10-12 cl d’eau tiède

Détaillez l’oignon en petits morceaux. Faites le cuire 20 minutes dans un fond d’huile d’olive. Faites ensuite cuire les lardons, puis mettez-les sur du papier absorbant quelques minutes.

Mélangez la levure et le sucre. Ajoutez 5 cl d’eau, puis laissez gonfler dans un endroit chaud.

Dans un saladier, mélangez les farines, ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre, les herbes de Provence. Ajoutez l’eau tiède puis la levure dissoute et pétrissez quelques minutes à l’aide de vos fouets pétrisseurs. Ajoutez ensuite les oignons et les lardons, puis mélangez pour bien les intégrer à la préparation.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte en essayant de le donner une forme ovale. Vous pouvez faire quelques incisions pour décorer la fougasse.
Laissez gonfler 1 heure dans un endroit tiède puis faites la cuire à 180°C pendant 40 minutes.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Vous aimerez peut-être :

1 commentaire

  • Reply Anne-Sophie 22 avril 2016 at 9 h 03 min

    Bonjour, peut-on remplacer la farine mix Schär par de la farine de riz complet svp ?
    Merci pour la recette :)

  • Laissez un commentaire