Brioche roulée au Nutella {sans gluten}

14 octobre 2012
Brioche au nutella sans gluten

Après avoir vu toutes ces jolies brioches roulées sur les blogs de cuisine ces derniers temps, j’ai eu envie moi aussi de me lancer ! Ce dimanche pluvieux passé à la maison m’a donné l’occasion de concocter une brioche roulée au Nutella à la saveur ultra-régressive !
Ma version sans gluten n’est pas tout à fait aussi jolie qu’une version classique, mais le résultat est quand même assez sympa. Et le goût… un vrai régal ! Une brioche moelleuse au bon goût de noisette vraiment délicieuse à la sortie du four !

250 g de Mix B Schar
50 g de poudre de noisette
40 g de sucre + 1 pincée
20 cl de lait
1 sachet de levure de boulanger
1 œuf
50 g de beurre
1 c. à c. de sel
1 c. à c. d’eau de fleur d’oranger
Environ 100 g de Nutella

 

Faites tiédir le lait puis ajoutez la levure et la pincée de sucre. Laissez mousser pendant 5 min.

Mettez la farine, la poudre de noisette, le sucre et le sel dans un saladier, puis mélangez. Ajoutez le lait avec la levure et l’eau de fleur d’oranger puis commencez à pétrir avec les fouets pétrisseurs de votre batteur à œufs. Faites fondre le beurre et ajoutez-le avec l’œuf battu à la fourchette. Continuez de pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Décollez la pâte du saladier et farinez-la bien généreusement. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et farinez-la généreusement. Déposez-la pâte dessus et étalez-la avec les mains pour former un rectangle d’environ 40 x 30 cm.

Faites légèrement fonde le Nutella et faites-le couler sur toute la surface de la pâte. À l’aide du papier sulfurisé, roulez la pâte sur elle-même pour former un long boudin. Coupez-le en 7 à 8 morceaux et déposez-les côte à côte dans un plat de 20 cm de diamètre recouvert de papier cuisson. Laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1 h.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Enfournez et faites cuire pendant 30 min. Saupoudrez de sucre glace et dégustez tiède !

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11 Commentaires

  • Reply Mary 26 février 2016 at 13 h 50 min

    J’ai essayé cette recette et ça a été une vrai cata ! Malgré avoir respecté scrupuleusement les dosages indiqués je me suis retrouvée avec une pâte semblable à celle d’un cake et j’ai donc dû ajouter de la farine sinon elle aurait été impossible à étaler ! Malgré cela, la pâte n’a absolument pas levé et la brioche était immangeable !!! Tout est parti a la poubelle… Je ne sais pas si quelqu’un a réussi à réaliser cette recette mais moi qui ai l’habitude de pâtisserie sans gluten je veux bien des avis !

  • Reply Pauline 19 janvier 2015 at 14 h 31 min

    Bonjour!
    Ca à l’air plus que bon!!!
    Je vais la tenter, mais je n’utilise pas le mix shar, avez vous deja essayé juste avec de la farine de riz?

  • Reply Véro 3 janvier 2014 at 16 h 28 min

    Je viens de faire la brioche je suis déçue j’ai dû Me louper sur la levure car la brioche n a pas gonflée….j ai mis 8 grammes de levure… Ce n est pas suffisant ?
    Merci pour votre aide…
    :-S 😀

  • Reply Co 24 juillet 2013 at 17 h 02 min

    Hum j’en prendrai bien un bout pour mon petit dej de demain matin. ;-). Elle m’a l’air tres bonne.

  • Reply mamierose 13 novembre 2012 at 12 h 08 min

    bonjour cette brioche me fais de l’oeil
    es ce que je peu la faire la veille
    merci

  • Reply Papillon 28 octobre 2012 at 20 h 25 min

    oh la la que ça doit être bon!!!!!!!!!

    • Reply http://www./ 26 novembre 2016 at 4 h 21 min

      Is that really all there is to it because that’d be flabbergasting.

  • Reply Toutitelulu 20 octobre 2012 at 18 h 07 min

    Sympa comme idée. Je t’ai tagué sur mon blog, si tu peux faire suivre le fil et y répondre pour faire connaitre ton blog et ceux que tu aime ?

  • Reply Louise*Sk 19 octobre 2012 at 23 h 38 min

    Claire, ça a l’air OUF ce truc !!

    • Reply Claire sans gluten 23 octobre 2012 at 16 h 12 min

      Je confirme ! C’est hyper régressif et tellement bon !!

  • Reply RaffaellaM 15 octobre 2012 at 18 h 07 min

    Très savoureux! J’aime la crème de noisettes. Je suis désolé, mais mon Français est pauvre en mots. Au revoir!

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